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查看: 16021|回复: 82

[美食分享] 寻味罗定|朋友圈经常出现的那一碗炸酱云吞面……

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发表于 2018-3-28 15:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

我朋友圈经常出现的那一碗炸酱云吞面,

无论白天还是深夜都会有他的踪迹。

其实在某食货推荐下,

我早就去吃过那碗炸酱云吞面了,

这一碗面的灵魂所在就是它的酱……

在人民中路沿着职院方向一路走下去,那里有一家柴火云吞面馆。远远还没到店,你就能闻到空气中飘散着木柴燃烧时所散发出的柴火味。

走近你会发现传统的炉灶,有种莫名的温暖。这种感觉很微妙,炉灶、熊熊烈火就在你面前,特别的真实。

店面还蛮大的,两卡铺位,每次过来都不用担心没位置,或许是近学校,每次都会遇到很多学生。

店内有个阿姨专门包云吞,她用一根小木棍,挑起一小撮肉馅,不到一秒,便揉入了云吞皮中,手中微微用力一捏,一颗小巧玲珑的云吞便由此诞生。

每一只云吞肉馅大且份量足,阿姨说云吞馅料都是每天新鲜制成的,有空的时候就会提前包好备用。

汤底在锅中煮沸,面条跟包好的云吞应声入水,老板熟练的操控着漏勺,撒、搅、捞,叮叮哐哐,只需三四分钟,云吞便浮出水面,熟了。

煮炸酱云吞面,老板会先把面捞起来,云吞放在面上,最后加上滚热的炸酱,一碗炸酱云吞面就热辣出炉了,还会搭配一碗高汤哦!

炸酱捞面之所以好吃,全在一个“酱”上,精耕细作的肉酱,调得恰到好处的味型,咸鲜当中带一点点辣味。你吃过肯定也会喜欢,嗯,我就是冲着这里的炸酱过来的。

自家秘制的炸酱装在一排胶盒里,这些秘制的酱汁遇上散发着柴火香的云吞面便交织相融,瞬间化身为一碗碗的美味美食。一天能卖出那么多炸酱,可想而知来吃的食客肯定不少。

炸酱云吞面开动前,先喝一口汤,很鲜美。肉酱跟云吞面搅拌匀,吸了酱汁的面条口感依然爽口,夹起云吞咬上一口,云吞肉质爽口鲜嫩,吃到停不下来。

微信截图_20180328153121.png

对了,这家店每天由早上营业到凌晨3点,深夜还能吃到这么正的炸酱云吞面,我敢说罗定应该也只有这一家了。

【互动时间】

老字号云吞面吃过的举手!

评分

参与人数 1龙币 +1 收起 理由
叶开 + 1 家在附近,但没去过吃过

查看全部评分

新世界家居
发表于 2018-3-28 15:36 来自手机 | 显示全部楼层
 
 
头像被屏蔽
发表于 2018-3-28 15:52 来自手机 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2018-3-28 16:00 来自手机 | 显示全部楼层
 
好细果时已经见过这档,老字号,营业时间是亮点
 
发表于 2018-3-28 16:01 来自手机 | 显示全部楼层
 
这个店是不错!
 
发表于 2018-3-28 16:07 | 显示全部楼层
卖广告也卖得特别
发表于 2018-3-28 16:23 来自手机 | 显示全部楼层
 
我前几晚才去食
 
发表于 2018-3-28 16:35 来自手机 | 显示全部楼层
 
老字号,确实好吃
 
发表于 2018-3-28 16:48 来自手机 | 显示全部楼层
 
还可以
20180328_189824_1522226884326.jpg
 
发表于 2018-3-28 16:49 来自手机 | 显示全部楼层
 
E小叶,你已经成功照到我台车了!!我经常打包的
 
发表于 2018-3-28 16:55 来自手机 | 显示全部楼层
 
又想呃我返上去试下。。。
 
发表于 2018-3-28 17:13 | 显示全部楼层
价钱啊?
发表于 2018-3-28 17:36 来自手机 | 显示全部楼层
 
在保健园附近吗
 
发表于 2018-3-28 17:59 来自手机 | 显示全部楼层
 
搵日一定要去試下…
 
发表于 2018-3-28 18:16 来自手机 | 显示全部楼层
 
食过,还不错。但在这版块经常看到而人提起朱祥记云吞,而作为吃货的我却因为不知地址而未得去一尝,实在遗憾。
 

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