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查看: 5349|回复: 43

[美食分享] 渐渐消失的传统工艺:簕鼓鸡,此鸡非彼鸡……

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发表于 2021-7-28 10:57 | 显示全部楼层 |阅读模式







簕鼓鸡,听闻其名,你是否也以为它是用鸡肉做的一道菜呢?其实不然,这是一道与鸡肉毫无关系的美食,外形像玩具,有点似鸡的模样,味道和粽子很像,有趣至极! 




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簕鼓鸡相传有上千年历史,制作独特、造型有趣、美味可口等众多因素让它代代流传至今。最早的传说是一户吃不起鸡的穷人为满足孩子的心愿,用簕鼓叶编织成鸡的模样,中间留空,填入糯米,蒸熟食之。如此,既满足了孩子的味蕾,又造就了一种新鲜的玩乐意趣。


簕鼓鸡的编织工艺朴素却精妙,三两条簕鼓叶就能编成一只鸡的形状,活灵活现,仿若一只报晓打鸣的雄鸡,不得不让人感叹食在深处。




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主要材料


簕鼓叶、糯米等


制作过程

 

1.将一瓣新鲜的簕鼓叶分割成4根细长的长条;


2.将这四根簕鼓叶编织成一只簕鼓鸡的形状;


3.将糯米等放进簕鼓鸡腹中,收口;


4.将做好的簕鼓鸡放进蒸炉蒸熟即可。

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簕鼓鸡一出锅,便能闻到一股簕鼓叶独有的香气,在长时间的蒸煮之下,叶子的香气早已渗透到糯米中,清淡而悠长的青草香与糯米的饭香融为一体,软糯的口感更是让人欲罢不能。

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如今,快节奏的生产和生活方式正使这道手工编织的美食越来越难以寻觅,但在罗定的乡间深处仍然有人选择用手的温度,呵护着这道传统美食的生命力,保留着云浮人那颗稚趣童心,延续着那份传统生活的记忆。



来源:云浮日报/整理

新世界家居
发表于 2021-7-28 11:38 来自手机 | 显示全部楼层
 
感谢分享
 
头像被屏蔽
发表于 2021-7-28 11:39 来自手机 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2021-7-28 12:14 | 显示全部楼层
骗小孩子
发表于 2021-7-28 12:21 来自手机 | 显示全部楼层
 
很久没见过这玩意儿了
 
发表于 2021-7-28 13:03 来自手机 | 显示全部楼层
 
好手艺
 
发表于 2021-7-28 13:08 来自手机 | 显示全部楼层
 
赞!
 
发表于 2021-7-28 13:13 来自手机 | 显示全部楼层
 
小孩的很喜欢
 
发表于 2021-7-28 13:13 来自手机 | 显示全部楼层
 
传统文化,可以搞个活动,继承下去
 
发表于 2021-7-28 14:12 来自手机 | 显示全部楼层
 

 
发表于 2021-7-28 14:24 来自手机 | 显示全部楼层
 
感觉簕古鸡包的粽没有粽叶包的香
 
发表于 2021-7-28 14:37 来自手机 | 显示全部楼层
 
又好玩又好食
 
发表于 2021-7-28 15:10 来自手机 | 显示全部楼层
 
好手艺
 
发表于 2021-7-28 15:29 来自手机 | 显示全部楼层
 
好漂亮
 
发表于 2021-7-28 15:41 来自手机 | 显示全部楼层
 
忘记点样编了,细个时候就识
 

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