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俗话说:
大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米。
虽然不是多正确,
但侧面说明了鱼的营养价值。
今天露一手“番茄水煮鱼”,快来瞧一瞧!
吃到连汤都不想放过!
而且做法非常简单,
赶紧学起来~
配料:草鱼,西红柿,香菇,芹菜,洋葱,香菜,油,料酒,姜,葱,盐,胡椒,鸡蛋,淀粉。
1、草鱼洗净,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、1/4个蛋清、生粉和盐,腌制1个小时。
2、香菇、洋葱,洗好切成小碎块,西红柿去皮切成小块,备用;
3、锅中放油,油热时,放入大蒜和葱,炒香,加入西红柿丁炒出汤汁,转小火炖上3分钟;
4、加入姜片,文火炒7到10分钟,添加热水,炖煮20分钟;
6、放入切好的芹菜、洋葱和香菇,继续煮10分钟,加入盐和少许胡椒粉;
7、热水煮腌好的鱼片,煮约30秒,直到鱼肉变白,然后把鱼片倒入番茄汤中;
8、两勺热油,淋在鱼片上,中火再次煮沸,撒上香菜和葱即可。
这道颜值与味道并存的番茄鱼,吸引到你了么?
小IN的口水都止不住了,
心动不如行动!
今晚煮起来~
温馨提示:
1、番茄要挑选熟软点的,如果偏硬的话,可能偏酸,在煮的时候可以加点白砂糖;
2、鱼片洗干净之后沥干水分,然后加入料酒和淀粉抓匀浆制,放小半个蛋清,这样浆制出来的鱼片,口感非常的嫩滑。
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