注册找回密码

罗定E天空

搜索

版块导航

互动罗定
畅谈罗定泷州美食业主天地罗定影像
生活服务
罗定供电罗定农商银行罗定客运总站罗定客都汇
同城信息
车讯专版二手车二手市场家居装修信息广场求职招聘房屋租售
情感生活
情感方舟缘在E天亲子乐园
兴趣爱好
原创文学摄影天地户外E族
休闲娱乐
聊天茶室社会杂谈E友风采
子曰礼茶居罗定锦绣江南店

图文大播报

查看: 18454|回复: 29

[罗定资讯] 家在罗定丨这些扎根于罗定大地的特色美食,你尝过多少?

[复制链接]
发表于 2019-4-16 14:29 | 显示全部楼层 |阅读模式



每个罗定人的心中

都有一种家乡的味道


每一道家常味道的背后

都浸透着罗定人质朴无华的生活观


这些扎根于罗定大地的特色美食

至今依然有着自身独特的

生产制作逻辑和味觉传达


无以复制……



RfcZh993hC0rR3ZR.jpg


罗镜酿猪肠


罗定有名的农家特色美食


Eaw0Fms0imiR8PW1.jpg


要做出地道的酿猪肠

选料是关键!


xnEilcEiLEk9L82l.jpg

YQ3AGG2XXb2s3G0W.jpg


猪血一定要新鲜

再加上炒制过的

花生米、韭菜、香芋粒、

猪油网和香筋糯搅拌均匀

调配一定比例的食盐

再酿进处理干净的猪肠里

才可以成就一道正宗的罗镜酿猪肠


白糕


是罗镜的特色小吃

至今已有600多年历史


NIFdFDvSe881i8es.jpg

OZ5WHwooWOO345h4.jpg


制作白糕要用糙米

提前浸泡5-6小时

按照水和米一比三的比例兑水打浆

这样制作出来的白糕才爽滑弹牙


tl15TkR6UU1R3jmj.jpg


白糕的食法也多样化

除了可以蘸酱料吃

还可以加韭菜爆炒

别有一番风味!


Ecna7waxaOowwb1A.jpg


虾堆


罗镜的另一个特色小吃


做虾堆首先要用粘米粉

加入小茴谷和盐

再用水勾兑成浆

现场制作

至于配料要用到的

葱花和虾就要提前备好


e0j4O8vI1NK8VV05.jpg


用特定的模具

装上提前调配好的粘米浆

再放入河虾

在油锅中炸至成形

即可脱模

再炸几分钟

一个个金黄酥脆的虾堆就出锅了


yia44y4616ia666y.jpg


肝花


一道当地酒席必备的美味佳肴


J49q49m45OvYu78o.jpg

c68scdd6X888s6s9.jpg


肝花同属客家美食

由移民的祖辈带到罗太地区

由于原材料会用到

猪油网和猪肝瘦肉

在物质匮乏的年代

肝花属于高档菜品

只有喜庆筵席才会制作


aTtNYodMA7U1aUOo.jpg


味蕾上的乡愁终生难忘,经过时间的洗练更让这些乡土味道愈加醇厚。美食之味,萦绕舌尖,念乡之情,常驻心头。


新世界家居
发表于 2019-4-16 14:34 来自手机 | 显示全部楼层
 
全部都食过,不过细个果时虾堆系无虾的
 
发表于 2019-4-16 14:45 | 显示全部楼层
有一个家是泷州,听到这歌,感动。这一期家在罗定比较写实。(在WIFI下看视频,仿如你的生活一般)
发表于 2019-4-16 14:51 来自手机 | 显示全部楼层
 
图一二三决定系灵山寺路口上小小那间早餐店果度
 
发表于 2019-4-16 15:11 来自手机 | 显示全部楼层
 
上学时,能吃上酿猪肠,能开心一整天,每次回罗镜,都好想吃酿猪肠,就是不知道他在哪,罗定都有猪肠卖,就是没他做的好吃。
 
发表于 2019-4-16 16:42 来自手机 | 显示全部楼层
 
酿猪肠在罗定市区也有得卖
 
发表于 2019-4-16 16:46 来自手机 | 显示全部楼层
 
揾日入去试下先
 
HBY
发表于 2019-4-16 16:57 来自手机 | 显示全部楼层
 
无聊188 发表于 2019-4-16 15:11
上学时,能吃上酿猪肠,能开心一整天,每次回罗镜,都好想吃酿猪肠,就是不知道他在哪,罗定都有猪肠卖,就 ...

墟日都有,太平墟日日都有得卖
 
发表于 2019-4-16 17:59 来自手机 | 显示全部楼层
 
记得渡头个度的酿大肠都可以
 
发表于 2019-4-16 18:41 来自手机 | 显示全部楼层
 
很有同感,给你点赞哦!
 
发表于 2019-4-16 19:02 来自手机 | 显示全部楼层
 
全部都系罗境特产
 
发表于 2019-4-16 19:27 来自手机 | 显示全部楼层
 
感谢分享
 
发表于 2019-4-16 19:56 | 显示全部楼层
每个镇每个食,
发表于 2019-4-16 21:00 来自手机 | 显示全部楼层
 
太平特有,特别系肝花

 
发表于 2019-4-16 22:19 来自手机 | 显示全部楼层
 
全都食过咯

 

发表回复

生活在罗定,爱上E天空!

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

发布主题 快速回复 返回列表 客服中心