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楼主: 小奥迪

[生活杂谈] 肠粉到底是不是起源于罗定?

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发表于 2019-5-12 09:34 来自手机 | 显示全部楼层
 
铭记天下 发表于 2019-5-12 09:07
经过上述考证,铭记认为:油味糍其实就是“镬底糍”,流传到外面就演变成春卷和薄撑的叫法了,而罗定还保留 ...

有道理
 
新世界家居
发表于 2019-5-12 09:36 来自手机 | 显示全部楼层
 

有说的有道理
 
发表于 2019-5-12 09:45 来自手机 | 显示全部楼层
 
abundant 发表于 2019-5-11 14:13
的确是泷洲(即广东罗定)

咁确定?
 
发表于 2019-5-12 09:48 来自手机 | 显示全部楼层
 
向我开炮 发表于 2019-5-11 15:24
广州银记肠粉好食过罗定肠粉数十倍

省城两个老字号都食过,又未觉得有几好食
 
发表于 2019-5-12 09:48 来自手机 | 显示全部楼层
 
吴爱国 发表于 2019-5-12 00:11
八十年代有肠粉了,我读书时经常买来食,八二、三年时卖一毛钱一碟,不过好似好简单的,没现在那么多讲究 ...

听我老窦讲,5几年他在广州读书的时候已经有银记肠粉了,当时只是一间小店,但也是很出名了,很多客,不过店里只有肠粉和粥,那里的布拉肠很好食。还有去酒楼饮茶的时候,除了一盅两件,虾饺烧卖糯米鸡叉烧包……之外,也会有肠粉。但回罗定的时候,还没有茶楼,早餐店也很少,只有几间做云吞面,粥的小食店,肠粉根本是是没有的,大概是7.80年代才开始有。
 
发表于 2019-5-12 09:49 来自手机 | 显示全部楼层
 
大拇指女神 发表于 2019-5-11 15:45
起源乾隆帝那一代,可查史书的!是乾隆帝微服出游路过食的,起因好似是百姓没丰收,然后是和尚发明用米磨桨 ...

你发个史书上来看看
 
发表于 2019-5-12 09:53 来自手机 | 显示全部楼层
 
天命由我定 发表于 2019-5-11 19:55
肠粉源于罗定,成(食)于广州

反正最权威就是呢个说法了
 
发表于 2019-5-12 09:55 来自手机 | 显示全部楼层
 
崔杏彬 发表于 2019-5-12 00:00
罗定肠粉全国最好吃

罗定人整糍,通常都是用糯米粉或者面粉整的。而肠粉,一定要用米粉的,这个传说用整糍的米浆加水变稀蒸出来就是肠粉是根本就是不可能的。
 
发表于 2019-5-12 09:55 来自手机 | 显示全部楼层
 
那一抹阳光 发表于 2019-5-11 22:02
我觉得罗定的肠粉没有一家好吃的!知道好吃的告诉我一下去试试

算唔错了,三蚊鸡肠粉白粥任食你仲想点?
 
发表于 2019-5-12 09:56 来自手机 | 显示全部楼层
 
铭记天下 发表于 2019-5-12 09:07
经过上述考证,铭记认为:油味糍其实就是“镬底糍”,流传到外面就演变成春卷和薄撑的叫法了,而罗定还保留 ...

罗定人整糍,通常都是用糯米粉或者面粉整的。而肠粉,一定要用米粉的,这个传说用整糍的米浆加水变稀蒸出来就是肠粉是根本就是不可能的。

 
发表于 2019-5-12 09:57 来自手机 | 显示全部楼层
 
Jackko 发表于 2019-5-12 00:34
我就觉得好难食,皮厚酱油太甜

就系,各有各口味
 
发表于 2019-5-12 09:59 来自手机 | 显示全部楼层
 
铭记天下 发表于 2019-5-11 22:39
肠粉起源于罗定?没听说过!小时候(七-八十年代)在罗定根本看不到有肠粉卖,云吞面却是通街都有。以前跟 ...

上世纪七丶八年代罗定有肠粉
 
发表于 2019-5-12 10:04 来自手机 | 显示全部楼层
 
铭记天下 发表于 2019-5-12 07:19
那个不算是肠粉,只是沙河粉而已。那时候的河粉是一张张的,并没有切成丝,卷起来之后就是现在的猪肠粉卷 ...

小吴同学讲得对。我果时喜欢不加肉的斋肠七分子一碟
 
发表于 2019-5-12 10:09 来自手机 | 显示全部楼层
 
肠粉我唔清楚,但粉肠绝对系
 
发表于 2019-5-12 10:11 来自手机 | 显示全部楼层
 
? ?@嘿妮好
 

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