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查看: 3902|回复: 20

灵魂拷问:水果到底饭前还是饭后吃?

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发表于 2019-7-10 14:50 | 显示全部楼层 |阅读模式


夏天是吃水果的黄金时节,作为一个吃货,你不光要爱吃,更要会吃。


微信图片_20190710143742.gif


不少人对“水果时间论”深信不疑。“早上是金水果,晚上是烂水果”“饭前和饭后都不宜吃水果”……然而这些说法真的有科学依据吗?




《生命时报》邀请权威专家,为你逐一证实。


受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授  范志红




01

争议1:饭前不能吃水果?


微信图片_20190710143751.gif

不少人可能听过“饭前不宜吃水果的说法”,到底正确吗?


支持这个说法的理由主要有三个:


  • 第一,空腹时胃中酸度较高,会刺激胃;

  • 第二,水果中含有大量单宁,和胃酸结合,容易产生结石;

  • 第三,水果糖分比较高,空腹吃容易产酸,造成不适。


针对这些说法,专家表示:


第一个理由:只对胃病患者有点道理。因为水果里的有机酸(pH3~5)要远低于胃酸(pH<2)。


第二个理由:针对的是胃酸过多的人。绝大多数人在饭前吃苹果、梨、桃、西瓜、草莓等常见水果时,并不会有不适感。


第三个理由:对胃肠健康的人来说不成立,因为糖分在胃里根本不会消化,而是在小肠中。


02

争议2:饭后不能吃水果?


关于吃水果还存在另外一种声音,称“饭后不能吃水果”。支持这个说法的理由是:


饭后立即吃进水果,就会被先期到达的食物阻滞在胃内,致使水果不能正常地在胃内消化,而是在胃内发酵,从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状,长此以往将会导致消化功能紊乱。


范志红表示,这个理由听起来似乎有理,但它的前提是,吃水果前已经很饱,而且水果吃的数量比较大


微信图片_20190710143748.gif


那些胃酸不足、胃动力较差的人,相对容易出现这种情况,需要适当注意控制饭后吃水果的数量。


胃动力强、胃酸分泌正常、饭后吃水果数量较小的人,并不用担心。


03

到底什么时间吃水果最好?


到底什么时候吃水果,应根据个人的消化能力来决定。


消化能力强:什么时候吃都可以


需要提醒的是,芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等富含蛋白酶的水果,不适合在空腹时吃得太多。


1


消化能力差:最好饭前不吃

消化能力差或胃中感觉饱胀,就最好不饭前吃水果,也最好不饭后马上吃水果。


同时,一次吃水果的数量不要过多,少量多次为宜。



2


肥胖、高血压、高血脂:餐前吃

先吃些水分大、热量低的水果,有利于放慢进食速度,少吃一些热量更高的饭菜,有利于控制体重。


对高血压、高血脂患者来说,增加一些水果的摄入量,用其替代一小部分主食,可以大大增加钾元素和膳食纤维的摄入量,有利于控制血压和血脂。



3


需要增重的人:最好餐前不吃

需要增重的人,最好餐前不要吃水果,以免影响消化酶的活性和吃正餐的胃口。



4


糖尿病患者:两餐间吃水果

对糖尿病患者来说,水果和主食都是碳水化合物的来源,把水果当成两餐间的加餐,利于平稳血糖,既不会使餐后血糖上升更多,也不会造成第二餐前出现低血糖情况。



重要提示:

美国营养学会年会上,发布的全球饮食研究报告称,全球约1/7的心血管病死亡病例可能与水果吃得少有关。研究人员建议,每天最好吃300克水果(相当于两个小苹果)。




4类人需要特别注意:


  • 易腹泻的人:带细小籽的少吃。

  • 胃酸过多的人:太酸的少吃。

  • 减肥人群:热量较高的要限量。

  • 糖尿病患者:避开升糖指数高的。



来源丨生命时报

新世界家居
发表于 2019-7-10 15:02 来自手机 | 显示全部楼层
 
感谢分享
 
发表于 2019-7-10 15:54 | 显示全部楼层
字多!大概意思就是顶得顺的随便吃,吃过一次顶不顺的,下次考虑一下再吃
发表于 2019-7-10 16:46 | 显示全部楼层
不应该是一口饭一口果甘来吃吗
 楼主| 发表于 2019-7-10 17:40 | 显示全部楼层
r=a(1-sinθ) 发表于 2019-7-10 15:54
字多!大概意思就是顶得顺的随便吃,吃过一次顶不顺的,下次考虑一下再吃

差不多就这样
 楼主| 发表于 2019-7-10 17:40 | 显示全部楼层
鸣知不故问 发表于 2019-7-10 16:46
不应该是一口饭一口果甘来吃吗

哈哈哈,真有人这样吃饭的吗?
发表于 2019-7-10 18:04 来自手机 | 显示全部楼层
 
我喜欢同饭后吃水果的人同桌,因为我是喜欢饭前吃的
 
发表于 2019-7-10 20:12 来自手机 | 显示全部楼层
 
便前或者便后都可以吃
 
发表于 2019-7-10 21:15 来自手机 | 显示全部楼层
 
真讲究。。
 
发表于 2019-7-11 08:50 | 显示全部楼层
无讲够想食就食
发表于 2019-7-11 10:27 | 显示全部楼层
一般喝啤酒的时候吃水果
发表于 2019-7-11 10:58 | 显示全部楼层
其实,真的不管这些,一般是饭后吃的多,就是饭后,休息无聊的时候吃
发表于 2019-7-11 11:27 来自手机 | 显示全部楼层
 
正确又科学的是饭前吃。
 
发表于 2019-7-11 17:34 来自手机 | 显示全部楼层
 
这是饭后果,懂吗。
 
发表于 2019-7-12 08:43 | 显示全部楼层
现在的人是金贵了还是体质比解放前的那年代更差了、居然连吃个水果也要挑时间、都别吃了啦、我饭前饭后都能吃、而且不用挑时间来吃、想吃就吃也没毛病。

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