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查看: 2028|回复: 20

[网友互助] 求整包子方法

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发表于 2020-2-16 23:07 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
 
唔识整包子,求广大e友们的面粉成功发酵的办法,我家婆整过两次简直炊出来可以掷死狗唔敢比距搞第三次了,求e友们分享下方法,多谢大家啦
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新世界家居
发表于 2020-2-17 00:07 来自手机 | 显示全部楼层
 
你放酵母了吗?先给砂糖(适量)拌面粉,酵母用温水化开(两斤面粉我用3克酵母)然后就和面,揉成光滑面团(面团要不沾手不沾盆)然后静置发酵(现在天气冷,要等5个小时才发酵好)想发酵快:用保鲜袋把盆和面都装好,不漏气,要有足够空间让面团发酵位置,放一锅热水,放里面泡半个小时就发酵好了,发好拿出来再揉揉,就可以做包子,馒头了,比买的好吃
 
发表于 2020-2-17 00:08 来自手机 | 显示全部楼层
 
酵母一元一包,可以做很多次包子了
 
发表于 2020-2-17 00:40 来自手机 | 显示全部楼层
 
问度娘吧
 
发表于 2020-2-17 01:22 来自手机 | 显示全部楼层
 
快手,抖音好多,建议自己睇
 
Mca
发表于 2020-2-17 01:55 来自手机 | 显示全部楼层
 
简单呀!百度有
 
发表于 2020-2-17 01:57 来自手机 | 显示全部楼层
 
抖音上有
 
发表于 2020-2-17 04:20 来自手机 | 显示全部楼层
 
发耐嘀
 
发表于 2020-2-17 07:26 来自手机 | 显示全部楼层
 
买伊士粉同醇母一起发四十分钟再吹
 
发表于 2020-2-17 08:07 来自手机 | 显示全部楼层
 
整包面粉要选用中高筋的,一斤面粉用5克酵母(酵母用一点点35度左右温水兑开),40~60克糖,放200到230克牛奶(没牛奶就用水代替)慢慢放落面粉用筷子边划边放,面粉吸水量不一样建议放水再搓两下,太干再放小小水,太湿放小小粉,然后搓个五到十分钟搓到无粉颗粒为止,然后用保鲜膜盖住发酵30分钟至两倍大(天冷可能要耐一点),发酵过之后再搓几分钟,然后揪出来包馅就行了,蒸包一定要用冷水烧开慢慢发起,用热水蒸发不透,以上系个人经验,不喜勿喷
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发表于 2020-2-17 08:10 来自手机 | 显示全部楼层
 
酵母粉,糖(没有的可不放),奶(没有的放水)水,鸡蛋(没有的可不放),面粉(没有的也可以不做)
 
发表于 2020-2-17 08:50 来自手机 | 显示全部楼层
 
酵母(一斤粉用多少就放多少)鸡蛋搅拌均匀,盖好,待其发酵后与面粉一齐搓到够功就大功告成

 
发表于 2020-2-17 08:57 来自手机 | 显示全部楼层
 
用酵母,糖,少许醋帮助发酵,上面的朋友说的好,发酵要有合适的温度,适当的空间和时间
 
发表于 2020-2-17 09:18 来自手机 | 显示全部楼层
 
有的人整了十几年才成功
 
发表于 2020-2-17 10:26 来自手机 | 显示全部楼层
 
房事问谷哥   
闲事问度娘
 

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