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查看: 16091|回复: 50

[美食分享] 罗定这一道特色美食,别说你没吃过!

[复制链接]
发表于 2020-4-21 14:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

经常看见有人求教窝鸭的做法

又一网友@大爱生江发帖问

各位E友大厨们,窝鸭是怎么煮的,

发个教程给我参考一下呗!


罗定窝鸭




[email protected]侠盗高飞


如果你是一名地道的罗定人

估计你也吃过美味的紫苏窝鸭  

此时此刻,你脑海中在想那味道了吗?

那这道美味菜是怎么做出的呢?

E友@在广州的罗定人非常慷慨分享教程





窝鸭教程


PART  01

 ◆ 精选水田鸭(即农家鸭)、紫苏、香花菜、十三香、姜、红糖……


 ◆ 先将鸭子清洗干净后,放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分



PART  02

 ◆ 然后炒锅内倒入适量油烧热


 ◆ 放入鸭子煎至皮略变成金黄


 ◆ 再加各种调味料精制而成


图@珍惜be缘分


PART  03

 ◆ 窝出来的鸭子,皮脆,入口很香,经过油煎炸后, 鸭子本身的油已经被压榨出来,口感不会油腻。


 ◆ 特别制作的调味料更是一绝:紫苏、香花菜、姜葱、花生油、酱油等调制而成。



来了来了

有网友晒出自己制作的窝鸭

下面哪位网友的图

更能引起你的食欲?



图@yvonne1218


@wc3166



其他网友也分享窝鸭教程

是你家大厨的做法吗?


@一只鱼:

爆姜放油,碌个鸭,碌到表面金黄,加一半水,加酱油、丁香、八角、卤水汁,具体配料各家煮法,煮到收汁,加紫苏做酱料,把整只鸭斩件,大功告成。


@wen_fu001:

用冷水把鸭煮到八成熟,捞起挂干水,然后起锅爆炒就可以,配料自己调,个人口味不同。就这么简单!


@凑凑热闹:

@一只鱼 ,你这种做法叫卤水鸭。楼上@wen_fu001 的那种做法才窝鸭,香口,不过想得上色,还要点技巧加经验。开小火一边窝,一边放酱油窝上色,整个过程,手好累的。因为手要用力稳住只鸭,尽量让鸭与锅接触,而且还要不停推动只鸭,以免烧焦,窝得好的话,拿只鸭翅膀就可以开吃了。



看到这么多窝鸭的教程

小编都流口水了

那么,你学会窝鸭了吗?



END


来源丨罗定E天空



新世界家居
发表于 2020-4-21 15:29 | 显示全部楼层
沟女必杀技,你说呢
发表于 2020-4-21 15:33 来自手机 | 显示全部楼层
 
曾经系太子楼对面度吃过一次锅鸭,味道非常正
 
 楼主| 发表于 2020-4-21 15:59 | 显示全部楼层
Kc陈 发表于 2020-4-21 15:29
沟女必杀技,你说呢

吃了先讲
发表于 2020-4-21 16:01 | 显示全部楼层

讲掂数再食
发表于 2020-4-21 16:25 来自手机 | 显示全部楼层
 
如果家里没那么大锅头呢?
 
发表于 2020-4-21 16:28 来自手机 | 显示全部楼层
 
如果家里没那么大锅头呢?
 
 楼主| 发表于 2020-4-21 16:38 来自手机 | 显示全部楼层
 
丑男一号 发表于 2020-4-21 16:25
如果家里没那么大锅头呢?

出街买
 
发表于 2020-4-21 17:23 来自手机 | 显示全部楼层
 
我一直都想学的,但老是学不会
 
发表于 2020-4-21 17:46 来自手机 | 显示全部楼层
 
妈妈的拿手菜,最爱吃
 
发表于 2020-4-21 18:26 来自手机 | 显示全部楼层
 
倩中情 发表于 2020-4-21 17:23
我一直都想学的,但老是学不会

有几种做法
 
发表于 2020-4-21 21:21 来自手机 | 显示全部楼层
 
睇到流口水
 
发表于 2020-4-21 22:39 来自手机 | 显示全部楼层
 
我都识锅

 
发表于 2020-4-21 23:56 来自手机 | 显示全部楼层
 
手要耐得高温
 
发表于 2020-4-22 00:13 来自手机 | 显示全部楼层
 
没吃过
 

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