在罗定，有一种家的味道，叫晒菜干！

罗定美食玩乐 · 发表于 2021-1-8 14:34

有一种味道，叫做家乡的味道；

有一种味道，叫做家乡菜干的味道。

家乡的味道，儿时的味道，

值得花时间慢慢体会与品尝。

都知道罗定人的汤温润清甜。

里面总少不了几味“有魔力”的配料，

有时是几颗蜜枣，有时是一捧黄豆，

有时则是一把菜干。

菜干，相信作为罗定人的你，一定都吃过了。

用白菜晒成的菜干素以“甜”“软”闻名，

还有润燥滋阴的功效，

深受人们喜爱，

所以，每年年尾更是晒菜干的最佳时节~

菜干，看上去实在不起眼。

谁能想到当它跟猪骨、猪肺等

一起经过高温历练后，

会成就一煲金黄灿烂的汤：

闻之，喷香扑鼻；尝之，唇齿留香。

立冬过后，时有北风，

是晒菜干的好时机。

小时候，家里会趁着天气晴好，晒菜干。

大家一起烧水、煮菜、洗菜、晾菜，

大人和小孩都忙个不停，

回想也其乐融融~

菜干有两种

一种是长杆的奶白菜，另一种是矮脚的

常见的晒长杆的比较多

我们罗定人叫奶白菜都是叫小白菜

小白菜的菜杆洁白，菜叶深绿

用晒制好的菜干煲汤煮粥

有清热去燥的功效

而最好的菜干，肯定属自家晒的菜干啦

自己家晒的菜干

从经济上看并没有多大的优势

但是菜干绝对比外面卖的干净无沙

菜干有养心调血，清热去燥

解渴利尿，清肺热等作用

加入蜜枣、瘦肉（猪骨）等料可煲出一锅

滋润清热的靓汤——菜干猪肺汤

具有清热润肺

祛呼吸道各脏器伏热、痰浊的功效

非常适合秋冬季节的一款汤水

熬过的猪肺汤味道比单煮更加鲜美

菜干猪肺汤不仅在口感上鲜美

而且在季节交替的时候食用

对身体是非常有好处的

熬好后菜干味满屋飘香

菜嫩汤醇，实在是清甜可口啊！

有空不妨煲来喝呗~~

END

图片来源 | E友@djsundy2008、网络

a龙 · 发表于 2021-1-8 14:40

睇起身好好食哦

让我跟你走 · 发表于 2021-1-8 18:20

哈哈

双东中心小学2 · 发表于 2021-1-8 18:23

让我跟你走发表于 2021-1-8 18:20
哈哈
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尴尬

立哥仔。 · 发表于 2021-1-8 18:30

Huihui猪猪 · 发表于 2021-1-8 20:33

让我跟你走发表于 2021-1-8 18:20
哈哈
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卖给别人的话，捉她去打靶

横财神 · 发表于 2021-1-8 20:49

猪骨菜干汤，爽歪歪，，

附城华女 · 发表于 2021-1-8 22:26

上个月回家，发现老爸种的白菜都很老了，又不能卖个好价钱。就把它晒成了白菜干了，感觉还不错。

顺A利 · 发表于 2021-1-8 23:22

煲猪肺

化妆品技术 · 发表于 2021-1-9 09:03

几好

花和尚 · 发表于 2021-1-9 09:22

很少吃

唯独喜欢你 · 发表于 2021-1-9 09:25

只能煲汤

zxm张妹 · 发表于 2021-1-9 19:48

咸菜蒸肉饼

平安一生100331 · 发表于 2021-1-9 20:07

靓！！！

罗定志诚家具厂 · 发表于 2021-1-9 23:09

新闻讲食多致癌的啊。

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