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查看: 8917|回复: 20

[生活杂谈] 在罗定,有一种家的味道,叫晒菜干!

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发表于 2021-1-8 14:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

有一种味道,叫做家乡的味道;

有一种味道,叫做家乡菜干的味道。
家乡的味道,儿时的味道,
值得花时间慢慢体会与品尝。



都知道罗定人的汤温润清甜。

里面总少不了几味“有魔力”的配料,

有时是几颗蜜枣,有时是一捧黄豆,

有时则是一把菜干。

菜干,相信作为罗定人的你,一定都吃过了。

用白菜晒成的菜干素以“甜”“软”闻名,

还有润燥滋阴的功效,

深受人们喜爱,

所以,每年年尾更是晒菜干的最佳时节~



菜干,看上去实在不起眼。

谁能想到当它跟猪骨、猪肺等

一起经过高温历练后,

会成就一煲金黄灿烂的汤:

闻之,喷香扑鼻;尝之,唇齿留香。



立冬过后,时有北风,

是晒菜干的好时机。

小时候,家里会趁着天气晴好,晒菜干。

大家一起烧水、煮菜、洗菜、晾菜,

大人和小孩都忙个不停,

回想也其乐融融~



菜干有两种

一种是长杆的奶白菜,另一种是矮脚的

常见的晒长杆的比较多

我们罗定人叫奶白菜都是叫小白菜

小白菜的菜杆洁白,菜叶深绿

用晒制好的菜干煲汤煮粥

有清热去燥的功效

而最好的菜干,肯定属自家晒的菜干啦



自己家晒的菜干

从经济上看并没有多大的优势

但是菜干绝对比外面卖的干净无沙



菜干有养心调血,清热去燥

解渴利尿,清肺热等作用

加入蜜枣、瘦肉(猪骨)等料可煲出一锅

滋润清热的靓汤——菜干猪肺汤

具有清热润肺

祛呼吸道各脏器伏热、痰浊的功效

非常适合秋冬季节的一款汤水

熬过的猪肺汤味道比单煮更加鲜美



菜干猪肺汤不仅在口感上鲜美

而且在季节交替的时候食用

对身体是非常有好处的

熬好后菜干味满屋飘香

菜嫩汤醇,实在是清甜可口啊!

有空不妨煲来喝呗~~


END


图片来源 | E友@djsundy2008、网络


新世界家居
发表于 2021-1-8 14:40 | 显示全部楼层
睇起身好好食哦
发表于 2021-1-8 18:20 来自手机 | 显示全部楼层
 
哈哈


 
发表于 2021-1-8 18:23 来自手机 | 显示全部楼层
 
让我跟你走 发表于 2021-1-8 18:20
哈哈
[qf_video w=540 h=960 poster=http://pic.app.i0766.com/front2_1_Ft0uLGx2eeXL9q_2jlMrpKdSHmn3.161 ...

尴尬
 
发表于 2021-1-8 18:30 来自手机 | 显示全部楼层
 

 
发表于 2021-1-8 20:33 来自手机 | 显示全部楼层
 
让我跟你走 发表于 2021-1-8 18:20
哈哈
[qf_video w=540 h=960 poster=http://pic.app.i0766.com/front2_1_Ft0uLGx2eeXL9q_2jlMrpKdSHmn3.161 ...

卖给别人的话,捉她去打靶
 
发表于 2021-1-8 20:49 来自手机 | 显示全部楼层
 
猪骨菜干汤,爽歪歪,,
 
发表于 2021-1-8 22:26 来自手机 | 显示全部楼层
 
上个月回家,发现老爸种的白菜都很老了,又不能卖个好价钱。就把它晒成了白菜干了,感觉还不错。
 
发表于 2021-1-8 23:22 来自手机 | 显示全部楼层
 
煲猪肺
 
发表于 2021-1-9 09:03 | 显示全部楼层
几好
发表于 2021-1-9 09:22 来自手机 | 显示全部楼层
 
很少吃
 
发表于 2021-1-9 09:25 来自手机 | 显示全部楼层
 
只能煲汤
 
发表于 2021-1-9 19:48 来自手机 | 显示全部楼层
 
咸菜蒸肉饼

 
发表于 2021-1-9 20:07 来自手机 | 显示全部楼层
 
靓!!!
 
发表于 2021-1-9 23:09 来自手机 | 显示全部楼层
 
新闻讲食多致癌的啊。
 

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