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查看: 8937|回复: 37

[网友互助] 肠粉手艺是 不是失传了?

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发表于 2021-2-20 21:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 nec201401 于 2021-2-21 09:38 编辑

肠粉到处都有,基本都难吃了。
回罗定专门到处寻找,基本也都一样千篇一律的难吃。
当然,也有好吃的,那是加了肉,加了鲍鱼鱼翅之类的,但太昂贵关键是好吃的
不是肠粉。
记得小的时候,最古老的,具体是怎么做法忘记了,依稀记得大概就是一片片的,还晒起来的,边卷边加油盐然后切成长长一段段,手拿着吃,那味道真的感觉 是只应天上有人间无。
再后来大了,在罗中读书(校长名字奇特姓什么忘记了教的好像是英语)吃早餐吃过食堂的肠粉,形状变了,不是一段段的,是一旧旧的,很硬实,很难看甚至有点恶心,也没加什么油盐,吃一次要多少饭票忘记了不过吃起来是真的香。再后来,慢慢地,就再也没吃到过好吃的肠粉了
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 楼主| 发表于 2021-2-20 21:37 | 显示全部楼层
是情怀?是对岁月的留恋?
大家可能都会这样子自我安慰这样解释疑惑,但事实是,现在的肠粉真的好难吃,有没同感的?
做法基本都是一个炊具,放米水进去蒸几分钟搞掂,什么不放的话最便宜,加蛋贵些,加肉再贵些,有效率有钱赚,至于好不好吃,似乎不重要了,毕竟,人想活着总要吃,不好吃也要吃。。。
发表于 2021-2-20 22:19 来自手机 | 显示全部楼层
 
米浆调的好,蒸出来有米香,有嚼劲就已经好好了
 
 楼主| 发表于 2021-2-20 22:39 | 显示全部楼层
双东中心小学2 发表于 2021-2-20 22:19
米浆调的好,蒸出来有米香,有嚼劲就已经好好了

对,嚼劲是一方面,现在的肠粉都是看起来软趴趴的吃起来也软趴趴,还有没加配料的话根本难以下咽
发表于 2021-2-21 00:06 来自手机 | 显示全部楼层
 
木木天伦
 
发表于 2021-2-21 00:09 来自手机 | 显示全部楼层
 
国际对面的常食居,龙园路那边的车路十都不错
 
发表于 2021-2-21 00:19 来自手机 | 显示全部楼层
 
罗中校长许家荣
 
发表于 2021-2-21 00:23 来自手机 | 显示全部楼层
 
食肠粉,一旧头附城这边,监控位处有个塔脚早餐店,其对面有个黑米肠店,这两家的肠粉都可以!两间店老细都系老实仔,份量足,酱汁正,肠拉得均匀,建议您去试下!
 
发表于 2021-2-21 00:41 来自手机 | 显示全部楼层
 
你现在生活好了,食物品种多,就算你餐餐鲍鱼鱼翅一样会腻,以前生活日日白粥白饭青菜,来一个粉或面云吞当然食得口水嗲嗲滴,你尝试隔三个月不吃肉,再吃肉的味道会点呢
 
发表于 2021-2-21 00:48 来自手机 | 显示全部楼层
 
吃过很多街边档,还是觉得好莱湾喝早茶点的肠粉好吃
 
发表于 2021-2-21 01:03 来自手机 | 显示全部楼层
 
:以前车利农村卖的肠粉不用加油盐和酱都好食!我以前记得食过有花生的!
 
发表于 2021-2-21 02:11 来自手机 | 显示全部楼层
 
叼,以前食旧肥猪肉都话绍。
 
发表于 2021-2-21 02:46 来自手机 | 显示全部楼层
 
lpg1111 发表于 2021-2-21 00:19
罗中校长许家荣

楼主是你学长……
 
发表于 2021-2-21 06:15 来自手机 | 显示全部楼层
 
我记得我细个的时候买的肠粉才两毫子一条,而且只系放了士油和生油都很好食,现在的肠粉无论系放乜都冇好食了。
 
发表于 2021-2-21 08:54 来自手机 | 显示全部楼层
 
我觉得你先吃十天白粥,对,十么都不要吃,一天三餐白粥。然后再吃其他东西
那时候,别说肠粉,你就是搞个盐水煮白板,你也觉得是人间美味
 

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