肠粉手艺是不是失传了?

nec201401 · 发表于 2021-2-20 21:26

本帖最后由 nec201401 于 2021-2-21 09:38 编辑

肠粉到处都有，基本都难吃了。
回罗定专门到处寻找，基本也都一样千篇一律的难吃。
当然，也有好吃的，那是加了肉，加了鲍鱼鱼翅之类的，但太昂贵关键是好吃的
不是肠粉。
记得小的时候，最古老的，具体是怎么做法忘记了，依稀记得大概就是一片片的，还晒起来的，边卷边加油盐然后切成长长一段段，手拿着吃，那味道真的感觉是只应天上有人间无。
再后来大了，在罗中读书（校长名字奇特姓什么忘记了教的好像是英语）吃早餐吃过食堂的肠粉，形状变了，不是一段段的，是一旧旧的，很硬实，很难看甚至有点恶心，也没加什么油盐，吃一次要多少饭票忘记了不过吃起来是真的香。再后来，慢慢地，就再也没吃到过好吃的肠粉了

nec201401 · 发表于 2021-2-20 21:37

是情怀?是对岁月的留恋?
大家可能都会这样子自我安慰这样解释疑惑，但事实是，现在的肠粉真的好难吃，有没同感的?
做法基本都是一个炊具，放米水进去蒸几分钟搞掂，什么不放的话最便宜，加蛋贵些，加肉再贵些，有效率有钱赚，至于好不好吃，似乎不重要了，毕竟，人想活着总要吃，不好吃也要吃。。。

双东中心小学2 · 发表于 2021-2-20 22:19

米浆调的好，蒸出来有米香，有嚼劲就已经好好了

nec201401 · 发表于 2021-2-20 22:39

双东中心小学2 发表于 2021-2-20 22:19
米浆调的好，蒸出来有米香，有嚼劲就已经好好了

对，嚼劲是一方面，现在的肠粉都是看起来软趴趴的吃起来也软趴趴，还有没加配料的话根本难以下咽

罗定黄子华 · 发表于 2021-2-21 00:06

木木天伦

ComeonRay · 发表于 2021-2-21 00:09

国际对面的常食居，龙园路那边的车路十都不错

lpg1111 · 发表于 2021-2-21 00:19

罗中校长许家荣

lpg1111 · 发表于 2021-2-21 00:23

食肠粉，一旧头附城这边，监控位处有个塔脚早餐店，其对面有个黑米肠店，这两家的肠粉都可以！两间店老细都系老实仔，份量足，酱汁正，肠拉得均匀，建议您去试下！

见微藏品味 · 发表于 2021-2-21 00:41

你现在生活好了，食物品种多，就算你餐餐鲍鱼鱼翅一样会腻，以前生活日日白粥白饭青菜，来一个粉或面云吞当然食得口水嗲嗲滴，你尝试隔三个月不吃肉，再吃肉的味道会点呢

阿良～～ · 发表于 2021-2-21 00:48

吃过很多街边档，还是觉得好莱湾喝早茶点的肠粉好吃

李洋基 · 发表于 2021-2-21 01:03

:以前车利农村卖的肠粉不用加油盐和酱都好食！我以前记得食过有花生的！

浪子@ · 发表于 2021-2-21 02:11

叼，以前食旧肥猪肉都话绍。

CH_钦 · 发表于 2021-2-21 02:46

lpg1111 发表于 2021-2-21 00:19
罗中校长许家荣

楼主是你学长……

彭以彬 · 发表于 2021-2-21 06:15

我记得我细个的时候买的肠粉才两毫子一条，而且只系放了士油和生油都很好食，现在的肠粉无论系放乜都冇好食了。

@观察者 · 发表于 2021-2-21 08:54

我觉得你先吃十天白粥，对，十么都不要吃，一天三餐白粥。然后再吃其他东西
那时候，别说肠粉，你就是搞个盐水煮白板，你也觉得是人间美味

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