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[生活杂谈] 罗定古法榨油!一起来看看花生油木榨工艺!

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发表于 2022-1-9 11:07 | 显示全部楼层 |阅读模式


在罗定城区的一间榨油厂里,“砰砰”的木槌敲击声此起彼伏,空气中飘散着醇正浓郁的花生香味。

▲入槽

榨油厂老板是土生土长的罗定人,其父亲就是从事木榨花生油的。她从小耳濡目染,对这门传统工艺有着深厚的感情。如今,她接过父亲的衣钵,将榨油厂从乡下开到了罗定城区,并获得了生产许可认证,成为为数不多的获得认证的古法榨油厂。

厂内有两条木榨,每条长约6米,每条都由一株直径约70厘米的百年树木做成,木榨坚硬如铁。将用竹箍箍紧的花生饼送进其中一条木榨槽里,再用3个水桶粗的砧板样的圆木块,加上数十根方形硬木,将花生箍压紧,然后挥动大木锤,一锤一锤地将一根根木楔楔入由数十根方形硬木排列成的方阵中。木榨槽下面有一个过滤分离器与承接盆,承接盆里的花生油散发出醇正浓郁的花生香味。
▲打锤
▲成品

目前,榨油厂有两名工人,都是自家后辈,对这门手艺有着特殊的情怀。据老板介绍,木榨花生油工序繁杂,而且每一道工序都十分讲究,特别是要注重选料、火候和力度等工艺。由于木榨花生油工艺古老原始,而且是个繁重的体力活,很多年轻人宁愿外出打工也不愿意干,懂得这门手艺的人越来越少了。

▲解槽
▲凉箍

来源 | 云浮日报、云浮通APP

新世界家居
头像被屏蔽
发表于 2022-1-9 11:31 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2022-1-9 11:38 来自手机 | 显示全部楼层
 
呢个唔系古法榨油!!!!古法用黑榄木做榨油桶身,用竹包来榨,拿捶打压榨。不用铁包花生榨!
 
发表于 2022-1-9 11:48 来自手机 | 显示全部楼层
 
越来越少有了
 
发表于 2022-1-9 12:03 | 显示全部楼层
这种太辛苦
发表于 2022-1-9 12:06 | 显示全部楼层
比过往干净卫生了
发表于 2022-1-9 12:32 来自手机 | 显示全部楼层
 
几钱斤?
 
发表于 2022-1-9 13:38 来自手机 | 显示全部楼层
 
报下大概位置?
 
发表于 2022-1-9 15:40 来自手机 | 显示全部楼层
 
油箍不是竹做的差差差评,花生应该也是机打粉的吧!这也算古法?
 
发表于 2022-1-9 16:13 来自手机 | 显示全部楼层
 
同古法差远了,油箍必须用竹,炸油佬必须只穿底裤光脚。然后一身汗水,用脚踩。汗水滴落油。
 
发表于 2022-1-9 16:40 来自手机 | 显示全部楼层
 
是讲素龙果间???
 
发表于 2022-1-9 21:13 来自手机 | 显示全部楼层
 
hongxin 发表于 2022-1-9 12:06
比过往干净卫生了

大哥,上镜头喎,梗系要执正的啦。
夏天时你去睇一下会系点吖。
 
发表于 2022-1-9 22:29 来自手机 | 显示全部楼层
 
食品安全第一
 
发表于 2022-1-10 07:39 | 显示全部楼层
发表于 2022-1-10 08:16 来自手机 | 显示全部楼层
 
细个时见得多!每个大队都有木榨!
 

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